| Transitieatlas | Niet ingelogd | Nieuw account | Inloggen
Sectortafel Duurzame Cafetaria
Campagnes
Cijfers
Kwesties van de gebiedstafel
Initiële
sortering
bij oprichting
van de tafel
0
Weinig goede alternatieven voor bestaande producten
Door de geringe vraag zijn er te weinig goede en goed betaalbare duurzame snackproducten
0
Duurzaamheid speelt nog veel te weinig binnen de doelgroep van cafetaria
Veel klanten van cafetaria zijn weinig bezig met zaken als milieu, gezondheid, duurzaamheid. Het is lastig deze groep bewust te maken van de problematiek.
0
De meeste cafetaria eigenaars ontwikkelen geen visie over hun bedrijf
Cafetaria eigenaars denken nauwelijks na over wat ze willen met hun bedrijf en daarmee ook niet over duurzaamheid. Zij zijn niet voorbereid op de veranderingen die plaats gaan vinden in de komende jaren.
0
Houdbaarheid van producten
Veel goed eten moet worden weggegooid vanwege strenge wetgeving. Regels houden weinig rekening met de verantwoordelijkheid die goede ondernemers vanuit zich zelf al nemen.
0
Er wordt nog veel plastic gebruikt
Er wordt nog veel gewerkt met plastic tassen, bekertjes en bakjes. Dit zorgt voor veel overbodig afval.
0
Doelgroep van cafetaria verandert
De eisen van de generatie 20-30 jarigen zijn anders. Zij hebben meer interesse in gezond eten.

Wat zijn kwesties?

Een kwestie in deze lijst is een duurzaamheidsvraagstuk binnen het onderwerp en het werkgebied van deze tafel. Kwesties vragen om respons.
  • Een kwestie kan een probleem zijn, maar ook een gemiste kans. Bijvoorbeeld een emissie, een verspilling, een sociaal onrecht, een cohesiegebrek, een onrendabiliteit, een risico. Of bijvoorbeeld een achterstand of gemiste kans in bewustwording, wetgeving, contacten, draagvlak, communicatie, financiering.
  • Een kwestie heeft een titel, een beschrijving en één of meer indicatoren. Een beschrijving kan in twee zinnen. De eerste zin zegt dan bijvoorbeeld iets over aard en oorzaak, de tweede iets over gevolg en proportie. Voorbeeld: “"Inzameling van luiers stagneert door onrendabele recycling. Daardoor is huisvuilverwerking aanzienlijk duurder en gaan herwinbare grondstoffen verloren."
  • Zijn er cijfers voorhanden? Dan kunnen er een of meerdere trendgrafieken bij een kwestie staan. Zie de tab Indicatoren voor een overzicht van alle indicatoren van deze tafel.
  • De kwesties worden handmatig of met het stemsysteem op prioriteitsvolgorde gezet, de meest dringende bovenaan. Kwesties kunnen geclusterd worden.
  • Het antwoord op een kwestie wordt hier niet benoemd, dat krijgt aandacht bij projecten, zie de tab Projecten. Een project kan een antwoord zijn op meerdere kwesties.